夏はたくさん汗をかいて、体力を消耗するため栄養不足に陥りがちです。すると、疲れやだるさ、めまいなど夏バテの症状が現れやすくなります。夏バテを防ぐには、できるだけ栄養バランスのよい食事をすることが大切です。特に不足しがちなビタミンB1、ビタミンC、たんぱく質の栄養素をとるように心掛けましょう。

【ビタミンB1】
ビタミンB1は水溶性ビタミンB群の一種で、「疲労回復のビタミン」とも呼ばれています。主に糖質からのエネルギー産生と、皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きをします。不足すると糖質がうまくエネルギーにならないため、食欲がなくなる、疲れやすい、だるいなど夏バテのような症状があらわれます。

【ビタミンC】
体の細胞と細胞の間を結ぶコラーゲンというたんぱく質をつくるのに必要な栄養素です。ビタミンCは、病気などいろいろなストレスへの抵抗力を強めたり、鉄の吸収を良くしたりします。さらに、抗酸化作用もあり、有害な活性酸素から体を守る働きをします。

【たんぱく質】
たんぱく質は、三大栄養素のひとつで、血液や筋肉などを構成する成分です。人の体の約15～20％はたんぱく質でできています。また、生命の維持に欠かせない酵素などの成分にもなります。

これからますます暑い時期になります。暑さで食欲がわかない時は、食欲増進効果のある、しょうがやにんにくなどの薬味、酢、辛子、わさびなどの酸味や辛味を加えた、食欲をそそる献立にするのも良いですね。適度な水分補給を忘れずに、太陽に負けないくらい明るく元気にお過ごし下さい。

おすすめレシピ
＜豚肉とズッキーニのイタリアントマトそうめん＞
材料（2人分）
そうめん 　　　　　 　  3束（150g）
豚こま切れ肉 　　　　   200g
トマト　　　　　　　　  2個
ズッキーニ・小　　　　  1本（150g）
Aコンソメ顆粒タイプ　  大さじ1
Aにんにくのすりおろし　小さじ1/2
オリーブオイル　　　　  大さじ1

（１）豚肉は食べやすい大きさに切る。トマトは２ｃｍ角に切り、ズッキーニは５ｍｍ幅の輪切りにする。
（２）フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）の豚肉を炒め、肉に火が通ったら、（１）のトマトを加え、さらに炒める。
（３）トマトがとろけてソース状になったら、（１）のズッキーニを加えて炒め合わせ、Ａを加えて味を調える。
（４）そうめんはゆでて冷水で洗い、水気をきる。
（５）器に（４）のそうめんを盛り、（３）のソースをかける。

参考資料　
AJINOMOTO　レシピ大百科：https://park.ajinomoto.co.jp/top/
画像：いらすとや：https://www.irasutoya.com/